Η Τσικνοπέμπτη των φτωχών και των ξενιτεμένων

Ξημέρωσε η μέρα που τσικνισμένα σήματα καπνού στέλνονται από την Ελλάδα στις πιο μακρινές αποστάσεις της γης, που τα ζωνάρια ξεσφίγγουν, που κανείς δεν ξεκινάει δίαιτα και που όσοι δεν γιόρτασαν τον Άγιο πριν 14 μέρες, σήμερα θα το κάψουν. Έφτασε η Πέμπτη εκείνη όπου οι Έλληνες γλεντάμε παραδομένοι στην κρεπάλη και την οινοποσία, τηρώντας ευλαβικά το παραδοσιακό πρωτόκολλο αδηφαγίας.

Σήμερα όμως δεν βασανίζεται μόνο το εθνικό πεπτικό σύστημα και οι συντοπίτες βίγκαν αλλά και όσοι βρίσκονται στην ξενιτιά, μονάχοι, χωρίς σχεδόν καθόλου χρήματα. Το λέω αυτό διότι ούσα ξενιτεμένη και απένταρη στο παρελθόν ομολογώ πως βασανίστηκα.

«Να καεί η μπριζόλα του γείτονα»

Όλα ξεκίνησαν ένα ηλιόλουστο πρωινό στη Λισαβόνα. Είχα μόλις ξυπνήσει από μια δύσκολη μέρα όπου λόγω capital control είχα κάνει με τα πόδια απόσταση 2 ωρών για να γυρίσω σπίτι αφού τα λεφτά για να πληρώσω λεωφορείο ξεπερνούσαν τον «σφικτότατο» περιορισμό. Έφτιαξα καφέ από της συγκατοίκου, έφαγα την τελευταία φέτα ψωμιού που μου είχε απομείνει, έκατσα στο μπαλκόνι και άρχισα να διαβάζω Ίταλο Σβέβο στα αγγλικά -το αναφέρω για να καταλάβουμε όλοι πόσο δύσκολα ξεκίνησε η μέρα. Διάβαζα λοιπόν, κάνοντας ότι καταλαβαίνω μέχρι που μια γνώριμη μυρωδιά έφτασε στα ρουθούνια μου. Ξαφνικά, σε ανύποπτο χρόνο, τόνοι ακρυλαμίδιο πότισαν την ατμόσφαιρα. Ήμουν σίγουρη πως δεν είχε πιάσει πουθενά φωτιά, οι καπνοί έμοιαζαν αρκετά γνώριμοι, περιείχαν μια εσάνς οργιαστικής τσίκνας και δεν ήταν μονάχοι, εξαπλώνονταν στην ατμόσφαιρα μετα συνοδείας μουσικής.

Ανοιγόκλεισα τα μάτια. Με μιας όλες οι Τσικνοπέμπτες της ζωής μου πέρασαν μπροστά από τα μάτια μου. Λουκάνικα, σπαλομπριζόλες, παϊδάκια, μουσικές, λευκό κρασί, κόκκινο κρασί, λεκέδες, ανακατωσούρες, μαλόξ, γέλια, χαρές, αγαπημένα πρόσωπα.

Το ταξίδι των αναμνήσεων διεκόπη απότομα από τις φωνές των γειτόνων. Στην αυλή του διπλανού σπιτιού έψηναν για να γιορτάσουν κάτι που καθόλου δεν με αφορούσε αλλά πολύ με ενοχλούσε. Ένιωθα θυμό. Βρισκόμουν σε μια ξένη χώρα αγκαλιά με τον Ίταλο Σβέβο, μακριά από τους δικούς μου ανθρώπους, χωρίς χρήματα, με τις τσικνογιορτές να πλησιάζουν και το κρέας να κοστίζει όσο ένα εισητήριο να γυρίσω Ελλάδα. Κρατήθηκα να μην ευχηθώ να τους καούν τα κρέατα και το πέτυχα μέχρι που δυνάμωσε κι άλλο η μουσική και τελικά το ευχήθηκα. Με ένα τρόπο το τσιμπούσι των γειτόνων- που σε τίποτα δεν είχαν φταίξει- μου θύμιζε πως ήμουν αναγκασμένη να στερηθώ το αναφαίρετο δικαίωμα μου ως Ελληνίδα, τη Τσικνοπέμπτη.

Δεν μπορούσα να μείνω με σταυρωμένα χέρια. Δεν μπορούσα να κάθομαι να ζηλεύω τον γείτονα που αυτός είχε και εγώ όχι. Σηκώθηκα, έψαξα και βρήκα τα λίγα ευρώ που κρατούσα για ώρα ανάγκης. Είχε έρθει η στιγμή να τα ξοδέψω. «Για την Τσικνοπέμπτη ρε γαμώτο».

Εκείνη τη χρονιά, όπως και τις 2 επόμενες που ακολούθησαν γιόρτασα τη Τσικνοπέμπτη στο εξωτερικό, λίγο διαφορετικά, χωρίς πολλά έξοδα, χωρίς θράκα και κάρβουνα, με playlist κλαρίνα στο youtube και τους δικούς μου να στέλνουν σήματα καπνού από μακριά. Καλά ήταν. Τουλάχιστον μπορούσα να απλώσω το χέρι στη πιατέλα όσες φορές ήθελα.

Πλέον βρίσκομαι στα πάτρια εδάφη και έχω εξασφαλίσει το σημερινό μου μερίδιο στη τσίκνα. Παρόλ’αυτα μια εσωτερική ανάγκη μου υπαγορεύει να καθησυχάσω τους άλλους ξενιτεμένους ή μη ξενιτεμένους, τους απένταρους αυτής της χώρας, λέγοντας τους να μην απογοητεύονται και να μην ζηλεύουν τον γείτονα. Όσα χρήματα και αν έχετε σε όποιο μέρος του πλανήτη κι αν βρίσκεστε υπάρχουν τρόποι να γιορτάσετε τη δική σας Τσικνοπέμπτη. Εγώ απλά μπορώ να σας προτείνω τρεις:

Πλατάρια με σαλάτα

Υλικά:

• 2 κιλά Πλατάρια (2 ευρώ)
• Λάδι
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Λεμόνι
• 1 μπαγκέτα
• Λαχανικά

Εκτέλεση:

Ψήστε το κοτόπουλο στους 200°C μέχρι να ξεροψηθεί. Αλατοπιπερώστε και χύστε το χυμό λεμονιού. Για συνοδευτικό μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα με ό,τι λαχανικά έχετε στο ψυγείο. Πάρτε μια μπαγκέτα και κόψτε τη κομμάτια καρέ. Απλώστε τα κομμάτια, ραντίστε με ελάχιστο λάδι αλατοπιπερώστε τα, βάλτε σκόρδο αποξηραμένο, κύμινο ή ο,τι μπαχαρικό επιθυμείτε. Ψήστε στο γκριλ στους 200°C. Γαρνίρετε τη σαλάτα με τα κομμάτια μπαγκέτας.

Λουκάνικα με πατάτες και πίτες

Υλικά:

• Λουκάνικο χοιρινό (3 ευρώ το κιλό)
• Πίτες για σουβλάκι
• Πιπεριές κόκκινες και πράσινες
• Πατάτες
• Κρεμμύδι
• 1 σκελίδα Σκόρδο

Εκτέλεση:

Κόψτε σε παχιές ροδέλες το λουκάνικο, τις πιπεριές και τις πατάτες. Ρίξτε κρεμμύδι και σκόρδο. Σοτάρετε τα στο τηγάνι. Σκεπάστε τα και σε χαμηλή φωτιά αφήστε τα να ψηθούν στο ζουμί τους για περίπου μισή ώρα. Ρίξτε αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο πράσο. Κόψτε τις πίτες στα τέσσερα και ψήστε τες στην τοστιέρα χωρίς λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρετε παρέα με τα λουκάνικα.

Συκωτάκια κοτόπουλο με ρύζι και ντιπ γιαουρτιού

Υλικά:

• 1 κιλό Συκωτάκια κότας (2 ευρώ)
• Ρύζι σπιροτό
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ρίγανη
• Μπαχαρικά
• Κρεμμύδι
• 1 σκελίδα Σκόρδο

Εκτέλεση:

Βάλτε τα συκωτάκια στο τηγάνι. Ρίξτε κρεμμύδι, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και ελάχιστο λάδι. Σοτάρετε τα ώστε να τσιγαριστούν για 2 λεπτά. Ρίξτε λάδι, κρασί και σκεπάστε το τηγάνι. Αφήστε να ξεροψηθούν με τα υγρά τους. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι και βάλτε το σε μια κατσαρόλα να βράσει.

Για το ντιπ γιαουρτιού: 

• 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό (σε προσφορά)
• Καρότο
• Αγγούρι
• Μουστάρδα
• Σκόρδο
• Κρεμμύδι
• Πάπρικα
• Λάδι

Εκτέλεση:

Τρίψτε καρότο και αγγούρι μέσα στο γιαούρτι. Ρίξτε μουστάρδα, λάδι, σκόρδο, κρεμμύδι, πάπρικα. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Σερβίρετε παρέα με τα συκωτάκια και το ρύζι.

Kαλή Τσικνοπέπμτη!!

 

Ακολουθήστε την Α,ΜΠΑ; στο Google News