Ακριβώς όπως το μαγνήσιο έχει χαιρετιστεί ως το στοιχείο της ευεξίας, έτσι και τώρα δημιουργείται τάση γύρω από τρόφιμα πλούσια σε κάλιο (potassium), επίσης απαραίτητα για την υγεία, όπως μας διαβεβαιώνει η Violeta Valdes στην Vogue. Η Elena Pareja, διευθύντρια του τμήματος διατροφής του κέντρου Club Metropolitan, το ορίζει ως «ζωτικό μέταλλο για τον οργανισμό». Η Δρ Alicia Justel, ειδική στην ενδοκρινολογία και τη διατροφή στο Beldon Medical, επισημαίνει ότι to κάλιο δεν είναι μόνο ευεργετικό ως ηλεκτρολύτης, αλλά είναι απολύτως απαραίτητο για τη ρύθμιση λειτουργιών τόσο σημαντικών όσο η πρωτεϊνοσύνθεση και o μεταβολισμός των υδατανθράκων:
- πρωτεϊνική σύνθεση και μεταβολισμός υδατανθράκων, επιτρέποντας στα κύτταρα να παράγουν ενέργεια αποτελεσματικά
- συστολή των μυών (συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς). Για παράδειγμα, η έλλειψη ποτασσίου μπορεί να οδηγήσει σε αδυναμία, κράμπες ή ακόμα και αρρυθμίες
- επικοινωνία μεταξύ του εγκεφάλου, των νεύρων και των μυών
- διατήρηση επαρκούς pH του αίματος
- μειωμένο κίνδυνο σχηματισμού πέτρας στα νεφρά
- βελτιωμένη υγεία των οστών
- μείωση της συχνότητας εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων
Τροφές πλούσιες σε κάλιο
Σύμφωνα με την Δρ Justel «τα πιο πλούσια σε κάλιο τροφές είναι κυρίως τα φρούτα, τα λαχανικά, οι ξηροί καρποί και τα όσπρια»:
- Τα φρούτα
χουρμάδες
μπανάνα, κατά προτίμηση το βράδυ, γιατί χορταίνει, μειώνει το πρήξιμο και σας βοηθά να κοιμηθείτε καλύτερα
αβοκάντο
πορτοκάλι
πεπόνι
ακτινίδιο, στο πρωινό ή πριν από ένα γεύμα πρωτεΐνης για να αποφύγετε το φούσκωμα
μάνγκο - Τα λαχανικά
μαγειρεμένο σπανάκι, ιδανικό για ελαφριά δείπνα
βραστή πατάτα
βραστή γλυκοπατάτα, χορταστική, θρεπτική και λιγότερο θερμιδική από την πατάτα
Ακατέργαστη ντομάτα, συνιστάται για καλή αίσθηση, όμορφο δέρμα και απώλεια βάρους
μαγειρεμένο μπρόκολο
Ωμό καρότο, ένα σνακ πλούσιο σε οφέλη
κολοκύθι
μανιτάρια - Τα όσπρια
φακές, βοηθούν στην απώλεια βάρους και παρέχουν ενέργεια
μαγειρεμένα ρεβίθια, πλούσια σε φυτικές ίνες, μειώνουν το σωματικό λίπος και σας βοηθούν να γερνάτε καλύτερα
κινόα, ιδανική για ένα χορταστικό δείπνο - Ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα
αμύγδαλα
κάσιους
φιστίκια Αιγίνης - Τα ψάρια
Σολομός: διεγείρει την περισσότερη παραγωγή κολλαγόνου στο δέρμα (η Victoria Beckham τον τρώει κάθε μέρα!).
Τόνος, μια από τις καλύτερες κονσέρβες για υγιεινά δείπνα
μπακαλιάρος - Τα θαλασσινά
γαρίδες, αποτρέπουν την κατακράτηση νερού - Τα γαλακτοκομικά προϊόντα
γάλα, κατά προτίμηση να καταναλώνεται πριν πάτε για ύπνο
γιαούρτι, για την αντιφλεγμονώδη δράση του - Άλλες ζωικές πρωτεΐνες:
άπαχα κρέατα
Πώς να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη του καλίου και να εξασφαλίσετε μια ισορροπημένη διατροφή;
H Δρ Justel επισημαίνει ότι δεν υπάρχει ιδανικός χρόνος για να καταναλώνουμε τροφές πλούσιες σε κάλιο: «Το καλύτερο είναι να διατηρείς μια ισορροπημένη διατροφή όλη την ημέρα για καλή αφομοίωση των θρεπτικών συστατικών, εξασφαλίζοντας συνεχή απορρόφηση χωρίς περιστασιακή υπερφόρτωση. Δεν υπάρχουν προτεινόμενες ώρες για αυτό. Ωστόσο, στο Metropolitan Club, συνιστάται να «συνδυάζουν διαφορετικές πηγές καλίου σε καθημερινή βάση. Το σημαντικό είναι να εξασφαλιστεί μια ποικίλη πρόσληψη, συνοδευόμενη από άλλα απαραίτητα μέταλλα». Τέλος, η Elena Pareja βεβαιώνει ότι «το κύριο πράγμα είναι η διατήρηση μιας ισορροπημένης διατροφής, πλούσιας σε φυσικές πηγές καλίου, που θα εξασφαλίσει καλύτερη μυϊκή αποκατάσταση, καλή ενυδάτωση και βέλτιστη λειτουργία του νευρικού και καρδιαγγειακού συστήματος».
Ακολουθούν οι συστάσεις της Beldon Medical:
- Συνδυάστε την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε κάλιο με τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες, υγιή λιπαρά και άλλα μέταλλα για να βελτιώσετε την ισορροπία και τη χρήση του.
- Αποφύγετε την κατανάλωση φρούτων ή εσπεριδοειδών με άδειο στομάχι εάν δεν είναι ανεπαρκώς ανεκτά και συμπεριλάβετέ τα με άλλα τρόφιμα ή κατά τη διάρκεια των γευμάτων.
- Συμπεριλάβετε μια πηγή καλίου στο βραδινό γεύμα ή στο σνακ σας για να προωθήσετε τη μυϊκή χαλάρωση και να βελτιώσετε τον ύπνο.
- Μειώστε την κατανάλωση προϊόντων πλούσιων σε αλάτι, κυρίως υπερεπεξεργασμένων, που ανταγωνίζονται την απορρόφηση του καλίου.
- Διατηρήστε επαρκή πρόσληψη μαγνησίου. Μάλιστα, πολλά από τα τρόφιμα που αναφέρονται παραπάνω (σπανάκι, αμύγδαλα, κάσιους, μπανάνες, αποξηραμένα λαχανικά) είναι ήδη πλούσια σε μαγνήσιο.
- Ευνοήστε την κατανάλωση τροφών ολικής αλέσεως, όπως το ψωμί ολικής αλέσεως.
- Αυξήστε την κατανάλωση διαλυτών φυτικών ινών (που βρίσκονται στα φρούτα και τα αποξηραμένα λαχανικά).
- Διατηρήστε επαρκή επίπεδα ενυδάτωσης.
- Λάβετε υπόψη ότι ο τρόπος παρασκευής του φαγητού μπορεί να αλλάξει τις ιδιότητές του: προτιμήστε το ψήσιμο στον ατμό, το ψήσιμο στη σχάρα ή το φούρνο ή την κατανάλωση ωμών λαχανικών όποτε είναι δυνατόν για να διατηρήσετε τα οφέλη τους.
Άλλοι τρόποι απορρόφησης του καλίου
Για τους περισσότερους ανθρώπους, η απλή κατανάλωση τροφών πλούσιων σε κάλιο είναι αρκετή, «αλλά το σώμα έχει έναν εξαιρετικό μηχανισμό αυτορρύθμισης και αυτοελέγχου που διατηρεί τα επίπεδα καλίου σε ένα ιδανικό εύρος σε υγιείς ανθρώπους», εξηγεί η γιατρός. Σύμφωνα με την Elena Pareja, αν και η τροφή είναι η κύρια πηγή καλίου, υπάρχουν και άλλοι τρόποι για να ενσωματωθεί στον οργανισμό σε συγκεκριμένες περιπτώσεις. «Για παράδειγμα, σε περιπτώσεις σοβαρής ανεπάρκειας, τα συμπληρώματα διατροφής μπορούν να χορηγηθούν υπό ιατρική παρακολούθηση. Μια άλλη επιλογή είναι τα ισοτονικά ποτά που περιέχουν κάλιο και άλλους ηλεκτρολύτες. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμα μετά από προπονήσεις ή έντονες δραστηριότητες καθώς βοηθούν στην αναπλήρωση των χαμένων μετάλλων.
με στοιχεία από Vogue.es
Ακολουθήστε την Α,ΜΠΑ; στο Google News
