More stories

  • H Tαραμοσαλάτα του Colin Spencer

    Δεν θα πω κάτι καινούριο, αλλά υπάρχουν τόσα πολλά φαγητά στην Ελλάδα που θα έκαναν πάταγο σε άλλες χώρες, σε ξένους ουρανίσκους, και η Ελλάδα είναι εδώ και δεκαετίες γνωστή για τον μουσακά. Εντάξει, σε όλους μας αρέσει ο μουσακάς ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

  • Σούπα με πράσα και πατάτες

    Στην ταινία του 2001 η Μπρίτζετ προσπαθεί να εντυπωσιάσει τους καλεσμένους στην γιορτή των γενεθλίων της (και κυρίως το νέο της ερωτικό ενδιαφέρον, Μαρκ Ντάρσι), μαγειρεύοντας μια σούπα με πράσο ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

  • Πανεύκολη συνταγή με κουνουπίδι

    Δεν χρειάζεται φαντάζομαι να σας εξηγήσω γιατί είναι σημαντικό να ψωνίζετε εποχικά προϊόντα, αλλά θα το κάνω: επειδή στην εποχή τους είναι πιο νόστιμα, πιο υγιεινά και κάνετε καλό στον πλανήτη. Ειδικότερα, αν προτιμάτε ελληνικά και ακόμα καλύτερα, τοπικά (αν μένετε στην Αθήνα το πράγμα περιπλέκεται, οπότε παραμείνετε στα ελληνικά), ενισχύετε τον τόπο σας, άρα […] ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

  • H μάχη Marengo και το κοτόπουλο

    Στις αρχές του 1800, ο Ναπολέων Βοναπάρτης και η στρατιά του έφτασαν στις Άλπεις, στην περιοχή Piedmont (που τώρα ανήκει στην Ιταλία). Η περιοχή αυτή ήταν στην κατοχή των Αυστριακών υπό τη διοίκηση του στρατηγού Michael von Melas. Η επίθεση του Ναπολέοντα είχε στόχο να αποκόψει το κανάλι ανεφοδιασμού του αυστριακού στρατού, κάτι που κατάφερε ως ένα βαθμό ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

  • Συνταγή για αυθεντικά αμερικάνικα Pancakes

    Σήμερα θα γκρινιάξω. Ξέρω η μαγειρική είναι κάτι απόλυτα δημιουργικό, δεν είναι για γκρίνιες, αλλά
    δε μπορώ. Τα τελευταία χρόνια στην Ελλάδα, και όχι μόνο, έχει γίνει η επέλαση των pancakes. Λίγο τα trends
    λίγο το Instagram που έχουν βάλει το χεράκι τους, τα βλέπεις πλέον κυριολεκτικά παντού. Από το
    καφέ της γειτονιάς μέχρι τα brunch-αδικα, που στην Ελλάδα ανοίγουν το ένα μετά το άλλο ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

  • Τέλεια μελομακάρονα όλο το χρόνο

    Πάντα αναρωτιόμουν γιατί αφού λατρεύουμε όλοι τόσο πολύ τα μελομακάρονα, αρκούμαστε να τα τρώμε και να τα φτιάχνουμε μόνο την περίοδο των Χριστουγέννων. Δηλαδή, είναι απορίας άξιο γιατί δεν τα τρώμε όλο το χρόνο αφού μας αρέσουν τόσο πολύ και είναι και ένα μεγάλο κενό από εμπορικής πλευράς. Πως γίνεται να μην μπορείς να τα βρεις εκτός Χριστουγέννων; Εγώ λέω από το ερχόμενο έτος να σπάσουμε αυτό το κατεστημένο ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

  • Συμβουλές για το τέλειο ψήσιμο μοσχαρίσιας μπριζόλας

    Το κρέας. Δεν έχει κανένα μα κανένα νόημα να μιλάμε για τα μυστικά του σωστού ψησίματος, αν το ίδιο το κρέας που έχεις επιλέξει, δεν είναι καλής ποιότητας και κατάλληλο για τον τρόπο μαγειρέματος που το θέλεις. Δηλαδή, πως θα ψηθεί και θα είναι νόστιμο ένα κομμάτι κρέας, αγορασμένο σε πλαστική συσκευασία, από το Σούπερ Μάρκετ; Ή, πως θα ψηθεί σωστά, αν έχεις επιλέξει πχ ένα καλό κομμάτι νουά από τον καλύτερο κρεοπώλη της περιοχής σου ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

  • Κεφαλλονίτικη πίτα και μια συνταγή από το 1624

    Η πίτα είναι από τις πιο αρχαίες συνταγές και υπάρχουν σε όλους τους πολιτισμούς. Η Ελλάδα έχει τεράστια παράδοση με άπειρες παραλλαγές, σε όλες τις γιορτές και για όλες τις ευκαιρίες. Η κρεατόπιτα ειδικά είναι γιορτινή γιατί περιέχει κρέας, το πιο πολύτιμο διατροφικό αγαθό. Όπως οι βόρειοι Ευρωπαίοι, έτσι και οι Έλληνες έχουν μετατρέψει τη γιορτινή γεύση από αλμυρή σε γλυκιά, τώρα που το φαγητό υπάρχει σε μεγάλη αφθονία ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

  • Κρεμμυδόσουπα: Η μεγάλη αγάπη του χειμώνα

    Οι καημένες οι σούπες, λίγοι τις παίρνουν στα σοβαρά. Και ποιός δίνει σημασία στα ακόμη πιο ταπεινά κρεμμύδια; Οι σούπες είναι το πιο αρχαίο φαγητό του ανθρώπου αλλά εμείς οι μοντέρνοι τις έχουμε ταυτίσει με φαγητό για αρρώστιες ή για φτωχούς ή –αν είναι δυνατόν! – με φαγητό που δεν χορταίνει, ενώ έχουμε τη δική μας μοναδική φασολάδα, που όλοι ξέρουμε πόσο χορταστική και παρηγορητική είναι ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

  • Η δύναμη του φαγητού στα ταραγμένα χρόνια

    Σε συνθήκες εξορίας, πόνου και αβεβαιότητας, το φαγητό μαζί με οικείους ανθρώπους αποκτά νέα δύναμη και γίνεται σύμβολο σταθερότητας. Αλλά η πραγματική δύναμη του φαγητού φαίνεται κατά τη διάρκεια του πολέμου, όταν ο κόσμος ανατινάζεται σε μη αναγνωρίσιμα κομμάτια ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

  • Αντιβιοτικά: Μια μεγάλη παρεξήγηση

    Οι λοιμώξεις στον ανθρώπινο οργανισμό μπορούν να προκληθούν είτε από μικρόβια είτε απο ιούς.Οι αντιβιώσεις,παρότι το όνομα τους παραπέμπει στο αντίθετο,είναι αποτελεσματικές ΜΟΝΟ απέναντι στα μικρόβια.Δεν έχουν απολύτως καμία επίδραση στους ιούς ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

  • Κουλουράκια μακροζωίας: Μια εύκολη συνταγή που χαρίζει χρόνια

    Ο Τζον Κέιτζ είναι ίσως περισσότερο γνωστός για την σύνθεση του “4’33” το 1952, το οποίο εκτελείται χωρίς να παιχτεί ούτε μια νότα. Το περιεχόμενο της σύνθεσης αυτής σκοπεύει να εκληφθεί ως οι ήχοι του περιβάλλοντος που ακούν οι ακροατές καθώς αυτό παίζεται ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ