More stories
-
Αγαπητή «Α, μπα»: Μου λένε τις προτιμήσεις τους, λες και είμαι εστιατόριο
Αγαπητή Α,μπα, Ερώτηση περί καλών τρόπων ή ίσως πολιτισμικών διαφόρων, δεν ξέρω. Έκανα τις προάλλες το τραπέζι σε μια συνάδελφό και τον άντρα της. Η συνάδελφος βαλκανικής καταγωγής αλλά μεγαλωμένη με τα ήθη της βόρειας Ευρώπης ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
-
Ο καζουαλ σεξισμός της ημέρας: Και του Masterchef 2
Στο τελευταίο επεισόδιο, δύο ομάδες κρίνονταν για τη μαγειρική τους σε ένα λόχο με φαντάρους. Δύο άτομα από τη χαμένη ομάδα για να δικαιολογήσουν την ήττα τους αποφάνθηκαν πως μία κοπέλα από τους νικητές “μάζεψε 57 τηλέφωνα” ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
-
H Tαραμοσαλάτα του Colin Spencer
Δεν θα πω κάτι καινούριο, αλλά υπάρχουν τόσα πολλά φαγητά στην Ελλάδα που θα έκαναν πάταγο σε άλλες χώρες, σε ξένους ουρανίσκους, και η Ελλάδα είναι εδώ και δεκαετίες γνωστή για τον μουσακά. Εντάξει, σε όλους μας αρέσει ο μουσακάς ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
-
«Έχω καινούργια καρδιά. Τώρα χρειάζεται και ο αδερφός μου μία»
Η μικρή Γκρέις κατάφερε να αποκτήσει ύστερα από μεταμόσχευση μια νέα καρδιά. «Νιώθω υπέροχα που κάποιος μου έδωσε την καρδιά του. Τώρα μπορώ να ζήσω ξανά» λέει στην κάμερα δακρύζοντας από χαρά. Σήμερα αναρρώνει από την επέμβαση, ωστόσο ανησυχεί γιατί ο αδερφός της χρειάζεται επίσης μεταμόσχευση. Η 13χρονη Γρεις πάσχει από μια σπάνια δερματική ασθένεια […] ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
-
Clam Chowder: Μια συνταγή για αρκτικές θερμοκρασίες
Κρύο, αέρας, χαμηλές θερμοκρασίες -τώρα ταιριάζει η σούπα του βορείου πόλου η οποία φαίνεται να έχει συστατικά που δε μοιάζει να ταιριάζουν και πολύ: στρείδια, μπέικον, κρέμα γάλακτος, πατάτες, μην τρομάζετε όμως, τόσοι ψαράδες στην Αλάσκα κάτι θα ξέρουν. Πρόκειται για μία σούπα πηχτή, χορταστική και πεντανόστιμη ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
-
Ο κάζουαλ σεξισμός της ημέρας
Γιατί μόνο μόνη σας μπορείτε να το φτιάξετε κορίτσια. Ο δαίμονας του τυπογραφείου ξαναχτυπά! ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
-
Συμβουλές για το τέλειο ψήσιμο μοσχαρίσιας μπριζόλας
Το κρέας. Δεν έχει κανένα μα κανένα νόημα να μιλάμε για τα μυστικά του σωστού ψησίματος, αν το ίδιο το κρέας που έχεις επιλέξει, δεν είναι καλής ποιότητας και κατάλληλο για τον τρόπο μαγειρέματος που το θέλεις. Δηλαδή, πως θα ψηθεί και θα είναι νόστιμο ένα κομμάτι κρέας, αγορασμένο σε πλαστική συσκευασία, από το Σούπερ Μάρκετ; Ή, πως θα ψηθεί σωστά, αν έχεις επιλέξει πχ ένα καλό κομμάτι νουά από τον καλύτερο κρεοπώλη της περιοχής σου ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
-
Οι γυναίκες δεν ξέρουν να μαγειρεύουν (;)
H Amanda Cohen είναι αναγνωρισμένη σεφ και ιδιοκτήτρια του Dirt Candy, ενός εστιατορίου vegetarian στη Νέα Υόρκη. Έγραψε το παρακάτω κείμενο το 2009 και προκάλεσε (κάποιες) αντιδράσεις. Από τότε έχουν γραφτεί μερικές απαντήσεις- το θέμα είναι ότι το κείμενο εξακολουθεί να είναι επίκαιρο ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
-
Αγαπητή «Α, μπα»: Πες μου ένα σάιτ που να βοηθάει με τις τεχνικές στο μαγείρεμα
Αγαπητή α, μπα εσύ που ξέρεις τα πολλά κι ο νους σου κατεβάζει πες μου σε παρακαλώ ένα σάιτ που βοηθάει με τις τεχνικές στο μαγείρεμα… Αφορμή για την ερώτηση είναι μια συνταγή για ριζότο που είδα σε σάιτ γνωστού μοδάτου Έλληνα σεφ και σκέφτηκα ότι αν δεν είχα μάθει την τεχνική από ένα αφιέρωμα στο ριζότο σε ένα περιοδικό ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
-
Συνταγή: Τάρτα με Nutella και τυρί μασκαρπόνε
Γιατί η τάρτα ξέρει. Και όταν η τάρτα είναι με νουτέλα, ξέρει καλά. Και όταν την αποτελειώνεις και με τυρί μασκαρπόνε ξέρει καλύτερα. Πως τελικά, θα την φας όλη. ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
-
Α,μπα Classics: Στην κουζίνα με τον Τζάκσον Πόλοκ.
Πολλές από τις συνταγές που ο Πόλοκ αγαπούσε πολύ ήταν συνταγές που απαιτούσαν πολλή υπομονή και ακρίβεια, δύο αρετές που ο Πόλοκ δεν είχε… Οι επιδόσεις του στη ζαχαροπλαστική δείχνουν έναν άνθρωπο που σεβόταν την πειθαρχία που απαιτείται για να γίνει ένα καλό ψωμί. ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Λένα Φουτσιτζή
Τύπισσα
Α,μπά team
Tzo
Μαρίνα Χρονά
