
Ανακαλύπτοντας το φαγητό ξανά
Ο Jean-Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) ήταν ένας Γάλλος πολιτικός, δικηγόρος και γαστρονόμος. Γεννήθηκε στο Bellay και σπούδασε νομική, χημεία και ιατρική, για να καταλήξει τελικά δήμαρχος της πόλης του. Μετά την γαλλική επανάσταση αναγκάστηκε να εγκαταλείψει τη Γαλλία και έζησε πολλά χρόνια στην Ελβετία, Ολλανδία, και στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής. Είναι κυρίως διάσημος ως συγγραφέας του βιβλίου “Physiologie du goût” το οποίο δημοσιεύτηκε το 1825 και θεωρήθηκε ένα από τα πιο θεμελιώδη κείμενα γαστρονομίας. ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ