Τρώω ωμό κοτόπουλο και δεν ξέρω πώς να σταματήσω

Ερώτηση απαντημένη από τη διατροφολόγο του Α,μπα, Ευαγγελία Σχοινά

Έχω πρόβλημα, μου αρέσει πάρα πολύ το κρέας. Δεν μπορώ να φανταστώ τη ζωή μου χωρίς κρέας. Οποιοδήποτε κρέας και σε μεγάλες ποσότητες. Αγαπώ το κοτόπουλο, και το μοσχάρι. Μου αρέσουν μαγειρεμένα με κάθε πιθανό τρόπο. Το πρόβλημα είναι πως όταν κάνεις σωστή διατροφή, όπως (προσπαθώ να) κάνω κι εγώ, δεν κάνει να τρως συνέχεια κρέας, έτσι δεν είναι; Είμαι επίσης σκλάβα του υδατάνθρακα, κυρίως των μακαρονιών, αλλά αυτά μπορώ να τα κόψω ή να τα ελαττώσω πολύ, το κρέας όχι. Αν δε φάω μια μέρα κρέας νιώθω σαν να μην έχω φάει τίποτα. Κοτόπουλο, μοσχάρι, συκώτι για σίδηρο, λουκάνικα, ψητό, βραστό, λεμονατο, κοκκινιστό. Κατά τα άλλα μου αρέσουν τα λαχανικά και τα όσπρια. Μπορείς να μου δώσεις κάποια συμβουλή για σωστή διατροφή, αλλά με (αρκετό) κρέας; Επίσης έχω άλλο ένα θέμα, μπορεί να νομίσετε ότι είμαι τρολ, αλλά δεν είμαι, λέω αλήθεια. Πολλές φορές όταν μαγειρεύω κάτι τσιμπάω ωμό κρέας. Ωμό ωμό, δηλαδή εκεί που το κόβω για να το ρίξω στην κατσαρόλα τρώω κάποια κομματάκια. Δε λέω ψέματα, το ωμό κοτόπουλο έχει την πιο ωραία γεύση και είναι πιο εύκολο να το φάω γιατί σε σύγκριση με χοιρινό ή μοσχάρι πχ είναι πιο μαλακό. Δεν ξέρω πότε ξεκίνησε αυτό, δηλαδή πότε δοκίμασα πρώτη φορά, αλλά θυμάμαι τότε να προσπαθώ να συνειδητοποιήσω αν θα πεθάνω από σαλμονέλα. Περιττό να σας πω ότι δεν έχω πάθει τίποτα μέχρι τώρα, απλά μου πέφτει λίγο βαρύ. Έχω προσπαθήσει να γκουγκλάρω για διατροφικές διαταραχές που σχετίζονται με την ωμοφαγία, αλλά τα μόνα αποτελέσματα που βρίσκω σχετίζονται με ωμοφαγικές δίαιτες, δηλαδή βασικά ωμά λαχανικά. Αν μπορείς να μου εξηγήσεις τι λάθος κάνω και πώς να το σταματήσω θα το εκτιμούσα πολύ. Εννοείται πως δεν το έχω πει σε κανένα γιατί θα με περάσουν για τρελή.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ:

Η ερώτηση αποτελείται από δύο σκέλη, οπότε θα απαντήσω για το καθένα ξεχωριστά.

Μία ισορροπημένη διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει πρωτεΐνες (πχ κρέας, αυγό, γαλακτοκομικά, όσπρια), υδατάνθρακες (πχ ψωμί, ρύζι, φρούτα) και λιπαρά (πχ ελαιόλαδο, ταχίνι, ξηροί καρποί) σε καθημερινή βάση, συνοδευόμενα φυσικά από λαχανικά. Οι ποσότητες από τα παραπάνω που χρειάζεται ο κάθε άνθρωπος είναι διαφορετικές, οπότε δυστυχώς δε μπορώ να σου δώσω κάποια πιο συγκεκριμένη σύσταση. Αυτό που μπορώ να σου πω είναι ότι υπάρχουν δεδομένα που δείχνουν ότι η αυξημένη κατανάλωση λιπαρού ή/και επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος (πχ μπιφτέκι από λιπαρό κιμά, λουκάνικο, σαλάμι, λοιπά αλλαντικά) σχετίζεται με αυξημένη πιθανότητα εμφάνισης διαφόρων νοσημάτων, όπως τα καρδιαγγειακά και ορισμένα είδη καρκίνου. Αν όντως αισθάνεσαι ότι σου είναι πολύ δύσκολο αυτή τη στιγμή να μην φας κρέας σε καθημερινή βάση, χρησιμοποίησε τουλάχιστον μικρή μερίδα ως συνοδευτικό σε κάποιο άλλο κυρίως φαγητό, πχ φάε 1 μικρό μπιφτεκάκι μαζί με τον αρακά σου, ώστε να αυξήσεις έτσι την κατανάλωση των υπολοίπων ομάδων τροφίμων και να μειώσεις την κατανάλωση του κρέατος.

Τώρα σχετικά με την κατανάλωση ωμών κρεατικών, πρέπει να σου τονίσω ότι η κατανάλωσή τους είναι επικίνδυνη, ειδικά όταν μιλάμε για κοτόπουλο, χοιρινό και μοσχαρίσιο κιμά. Μπορείς να διαβάσεις σχετικά με τα πιο συνηθισμένα βακτήρια που προκαλούν τροφικές δηλητηριάσεις, καθώς και για τα συμπτώματά τους στη σελίδα του Κέντρου Ελέγχου Νοσημάτων των ΗΠΑ. Το ότι δεν έχεις νοσήσει μέχρι στιγμής λογικά είναι θέμα τύχης, αλλά αυτός δεν είναι λόγος για να συνεχίσεις να βάζεις την υγεία σου σε κίνδυνο.

Διατροφική διαταραχή που να σχετίζεται συγκεκριμένα με την παρόρμηση για κατανάλωση ωμών τροφίμων δεν υπάρχει στα διαγνωστικά εγχειρίδια. Υπάρχει η διαταραχή Pica όπου το άτομο καταναλώνει μη βρώσιμα υλικά, όπως χώμα, σαπούνι, βαμβάκι κ.ά., αλλά δε νομίζω ότι σου συμβαίνει κάτι τέτοιο, διότι το ωμό κρέας δεν παύει να είναι τρόφιμο. Αυτό που μας περιγράφεις, η παρόρμηση δηλαδή να φας ωμό κοτόπουλο ενώ ξέρεις ότι είναι επικίνδυνο, σε συνδυασμό με την επίγνωση ότι στους γύρω θα ακουγόταν παράλογο και με την απορία σου για το πώς μπορείς να το σταματήσεις, θα έλεγα ότι ταιριάζει περισσότερο με τα συμπτώματα της Ιδεοψυχαναγκαστικής Διαταραχής (Obsessive Compulsive Disorder, OCD), που απλά στην περίπτωσή σου έχει εκδηλωθεί σε μια διατροφική συμπεριφορά, χωρίς να είναι διατροφική διαταραχή εξ’ ορισμού.

Φυσικά, το να κάνω διάγνωση από τις λίγες σειρές που μας γράφεις είναι πρακτικά αδύνατον, εικασίες μόνο μπορώ να κάνω. Αν όντως αισθάνεσαι ότι αυτή σου η συμπεριφορά είναι περίεργη και επιβαρυντική για εσένα, αλλά δεν ξέρεις πώς να την σταματήσεις, θα σε συμβούλευα αρχικά να μιλήσεις σε κάποιον ψυχίατρο προκειμένου να γίνει μια ολοκληρωμένη και εξειδικευμένη αξιολόγηση. Μετά, μπορείς να δεις και το κομμάτι της ισορροπημένης διατροφής με κάποιον διατροφολόγο. Μη διστάσεις να ζητήσεις βοήθεια, να θυμάσαι ότι οι επαγγελματίες υγείας υπάρχουμε για να υποστηρίζουμε και όχι για να κρίνουμε 🙂

in

Αξιολογήστε το άρθρο

67 points
Upvote Downvote

28
ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ

Παρακαλούμε Συνδεθείτε για να σχολιάσετε
14 Θέματα σχολίων
14 Απαντήσεις θεμάτων
3 Ακόλουθοι
 
Με τις περισσότερες αντιδράσεις
Δημοφιλέστερο θέμα σχολίου
19 Συντάκτες σχολίων
kabakMia ideaZouzouna GoutsounaLouk Ritiaflee Πρόσφατοι συντάκτες σχολίων
  Εγγραφείτε  
νεότερα παλαιότερα δημοφιλέστερα
Ειδοποίηση για
The scientist_91
Μέλος
Χρόνια συμμετοχής
Συμμετέχων

Είσαι μια χαρά κοπέλα,αλλά θα σε φάει η σαλμονέλα!Προσεχε!

I_am_the_law
Μέλος
Χρόνια συμμετοχής
Εθισμένος στα Lenoji
Up/Down Voter
Ειδικός

Τι τρολ ρε παιδιά, βρυκόλακας είναι η κοπέλα, μου αρέσει που της προτείνετε να πάει σε ψυχίατρο, ο πρώτος που θα δαγκώσει είναι, έτσι ξεκινάνε τα καλά θρίλερ.

Σε πλοίο αγαπητή φίλη, στο αμπάρι μέχρι να βγείτε μεσοπέλαγα και μετά βλέπουμε.

Ιζόλδη
Μέλος
Χρόνια συμμετοχής
Advocate

Μώρε μέχρι να βγουν μεσοπέλαγα θα’χει φάει ωμά όλα τα ποντίκια του αμπαριού

I_am_the_law
Μέλος
Χρόνια συμμετοχής
Εθισμένος στα Lenoji
Up/Down Voter
Ειδικός
flee
Μέλος
Χρόνια συμμετοχής
Συμμετέχων

Βασικά είναι η Justine από το Raw και no spoilers αλλά προτείνω στην οικογένεια της να κοιμάται με ανοιχτά τα φώτα

Eleanor Oliphant
Μέλος
Εθισμένος στα Lenoji
Up/Down Voter
Χρόνια συμμετοχής
Ειδικός

Δε μπορώ καν να πλησιάσω ωμό κοτόπουλο! Απίστευτο ότι το μασας και σου αρέσει. Πάντως για να έχεις γλιτωσει τα χειρότερα μάλλον έχεις καλό κρεοπώλη. Να μας τον προτεινεις.

I_am_the_law
Μέλος
Χρόνια συμμετοχής
Εθισμένος στα Lenoji
Up/Down Voter
Ειδικός

Αντιστέκεται;

Eleanor Oliphant
Μέλος
Εθισμένος στα Lenoji
Up/Down Voter
Χρόνια συμμετοχής
Ειδικός

έχει πονοκέφαλο

I_am_the_law
Μέλος
Χρόνια συμμετοχής
Εθισμένος στα Lenoji
Up/Down Voter
Ειδικός

Κουλουράκι του έδωσες;

Εντελβάις
Μέλος
Εθισμένος στα Lenoji
Up/Down Voter
Χρόνια συμμετοχής
Δημιουργός Κειμένων
Ειδικός

Δεν έχεις ακούσει τίποτα για τη σαλμονέλλα; Κινδυνεύει μέχρι και η ζωή σου (αν δεν είσαι τρολ).

_the_queen
Μέλος
Χρόνια συμμετοχής
Συμμετέχων

Η άλλη το τρώει ωμό και εγώ φοβάμαι να το πάρω μαγειρεμένο απ’έξω γιατί πιστεύω ότι τα περισσότερα μαγαζιά δεν το ψήνουν αρκετά…

Dogville
Μέλος
Χρόνια συμμετοχής
Συμμετέχων

Και εμένα μου ακούγεται ότι καλό θα είναι να μιλήσεις σε κάποιον ψυχίατρο – μην το παίρνεις στραβά σε σχέση με τους ψυχολόγους. Από την δική μου εμπειρία κάνουν την καλύτερη ψυχανάλυση.

Zouzouna Goutsouna
Επισκέπτης
Συμμετέχων
Zouzouna Goutsouna

Προσωπικα ανετα θα μπορουσα να ζησω χωρις κρεας ποτα ξανα. Το σιχαινομαι.
Το κοτοπουλο δε, μού βρωμαει.
Σα να μην εφτανε αυτο, εχω και ενα θεμα που μού απαγορευει να τρωω λαχανικα, φρουτα και ινες. Μαρτυριο.

Ηθελα να πω τον πονο μου , κάλο μου πατησε η ερωτηση.

Neverlander
Μέλος
Εθισμένος στα Lenoji
Χρόνια συμμετοχής
Up/Down Voter
Ειδικός

Πωωωω, στεναχωρήθηκα τώρα. Και τι τρως;;;;

Zouzouna Goutsouna
Επισκέπτης
Συμμετέχων
Zouzouna Goutsouna

Οι επισημες οδηγιες απο τους γιατρους ειναι διατροφη χωρις φυτικο υπολειμμα (ινες) και με χαμηλα λιπαρα για παντα. Ακομα και αν βγαλω τα φλουδα απο οποιοδηποτε φρουτο ή λαχανικο , παλι θα με πειραξει .Και οταν λεω θα με πειραξει δεν εννοω απλως μια διαρροια αλλα χειροτερα θεματα με πιθανη αγωγη με κορτιζονη αν το κανω για λιγες μερες. Το καλοκαιρι ζηλευω που δεν μπορω να φαω κερασια , καρπουζια και ουσιαστικα ολα τα φρουτα. Επισης, απαγορευονται οι ξηροι καρποι και το γιαουρτι. Παλιοτερα δεν ετρωγα ουτε ο,τι εμπεριειχε λακτοζη. Τωρα ευτυχως υπαρχει παντου το γαλα χωρις λακτοζη και φτιαχνω… Διαβάστε περισσότερα »

Λουκρητί@
Μέλος
Χρόνια συμμετοχής
Εθισμένος στα Lenoji
Advocate

Αυτό με το ωμό κρέας με αναγούλιασε λίγο…

aeromango
Μέλος
Χρόνια συμμετοχής
Συμμετέχων

Santa Clarita diet much?

Matryoshka
Μέλος
Χρόνια συμμετοχής
Ενθουσιώδης

Να ρωτήσω κάτι τη διατροφολόγο. Ξέρω ότι σε κάποιες χώρες (πχ στην Πολωνία σίγουρα) θεωρείται πολύ παραδοσιακή και γευστική λιχουδιά ο ωμός κιμάς. Βάζουν μέσα νομίζω λίγο κρεμμύδι και δε θυμάμαι τι άλλο και το τρώνε. Δε θυμάμαι τι κιμάς είναι και δεν ξέρω από τι επεξεργασία περνά, αλλά θυμάμαι ότι είναι σίγουρα εντελώς ωμός και το τρώνε έτσι. Για να το κάνουν γενιές ανθρώπων φαντάζομαι ότι δεν παθαίνουν κάτι.

ΥΓ. Δεν είναι κάτι που απλά έχω ακούσει, ήμουν στην Πολωνία και μου το είχαν προσφέρει και μου είχε κάνει πολλή εντύπωση.

Zouzouna Goutsouna
Επισκέπτης
Συμμετέχων
Zouzouna Goutsouna

Το ταρταρ που προσφερεται σε καλα εστιατορια ειναι ωμο. Και αηδια σκετη.

Chublis
Μέλος
Χρόνια συμμετοχής
Συμμετέχων

Το ταρταρ δε θα το ξαναπιάσεις στο στόμα σου, το ταρτάρ!