Μην πετάς τα γλυκά των εορτών!

Ένας τρόπος να μετατρέψεις τα μελομακάρονα ή την βασιλόπιτα που περίσσεψαν (απορίας άξιο πως έγινε αυτό) σε γλυκό για το Σαββατοκύριακο

Αν είσαι από αυτούς που δεν έφαγαν όλα τα γλυκά των Χριστουγέννων, αφενός θα ήθελα πολύ να μάθω πως τα κατάφερες και αφετέρου, σου έχω 2 τέλειες συνταγές όχι μόνο για να μην τα πετάξεις αλλά να φτιάξεις δύο υπέροχα γλυκά, σε πολύ λίγο χρόνο.

 

Cheesecake με μελομακάρονα και μαρμελάδα

Υλικά που θα χρειαστείτε:

 

• Για την βάση

 250 γραμμάρια μελομακάρονα ή βασιλόπιτα.

 

• Για την κρέμα cheesecake

100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη

250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

300 γραμμάρια τυρί κρέμα

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

Χυμό από μισό λεμόνι

 

 

Εκτέλεση

Αλέθουμε τα υλικά της βάσης σε ένα μούλτι και τα μεταφέρουμε μέσα σε μία αντικολλητική αποσπώμενη φόρμα, 20 εκατοστών περίπου.

Τα απλώνουμε ομοιόμορφα μέσα στη φόρμα και πιέζοντας με τα δάχτυλα μας προσπαθούμε να κάνουμε μια ομοιόμορφη, σε πάχος, βάση.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με την ζάχαρη άχνη και τα χτυπάμε σε σαντιγί.

Προσθέτουμε την κρέμα τυρί και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1’ ακόμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκάλι και το χυμό λεμόνι και ανακατεύουμε την κρέμα με μία μαρίζ.

Απλώνουμε την κρέμα πάνω από την βάση και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

Σερβίρουμε με όποια μαρμελάδα έχουμε εύκαιρη στο σπίτι. Ταιριάζει εξαιρετικά με μαρμελάδα μήλο και οποιαδήποτε μαρμελάδα εσπεριδοειδών.

 

 

Banoffee με βάση από μελομακάρονα

Υλικά που θα χρειαστείτε

• Για τη βάση

250 γραμμάρια μελομακάρονα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και εδώ βασιλόπιτα)

 

• Για την γέμιση

3 ώριμες μπανάνες

750 γραμμάρια καραμελωμένο ζαχαρούχο

Μια πρέζα ανθό αλατιού

 

 

• Για την σαντιγί

500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος

50 γραμμάρια ζάχαρη άχνη

1 κγ εκχύλισμα βανίλιας

50 γραμμάρια καραμελωμένο ζαχαρούχο

 

 

Εκτέλεση

Αλέθουμε τα υλικά της βάσης σε ένα μούλτι και τα μεταφέρουμε μέσα σε μία αντικολλητική αποσπώμενη φόρμα 20 εκατοστών περίπου. Τα απλώνουμε ομοιόμορφα μέσα στη φόρμα και πιέζοντας με τα δάχτυλα μας προσπαθούμε να κάνουμε μια ομοιόμορφη, σε πάχος, βάση.

Σε ένα μπολ, βάζουμε το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα μαζί με τον ανθό αλατιού και τα ανακατεύουμε καλά με μία μαρίζ μέχρι να γίνει η λείο.

Το απλώνουμε πάνω από την βάση.

Κόβουμε τις μπανάνες σε λεπτές φέτες και τις απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από το καραμελωμένο ζαχαρούχο.

Βάζουμε την κρέμα μαζί με την ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μπολ και το χτυπάμε σε σαντιγί.

Προσθέτουμε το καραμελωμένο ζαχαρούχο και χτυπάμε για 1’ ακόμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Το απλώνουμε πάνω από τις μπανάνες και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Στο σερβίρισμα μπορούμε να το πασπαλίσουμε με λίγο σκόνη κακάο ή να τρίψουμε λίγη κουβερτούρα.

Αν σας αρέσουν οι συνταγές της Mαρίνας μην ξεχάσετε να την ακολουθήσετε στο instagram!

Ακολουθήστε την Α,ΜΠΑ; στο Google News