“Αγαπητή Μαρίνα”: Έχεις συνταγές για εργαζόμενες στο εξωτερικό;

Αγαπητή Μαρίνα,
έχεις συμβουλές διατροφής- συνταγές για γυναίκες εργαζόμενες στο εξωτερικό – βόρεια Ευρώπη όπου οι ώρες των γευμάτων διαφέρουν από την Ελλάδα και η πρόσβαση σε καλής ποιότητας και φρέσκες πρώτες ύλες είναι δύσκολη και εξαιρετικά δαπανηρή;
Ευχαριστώ

Αγαπητή φίλη θα ήθελα πολύ να μου έχεις δώσει περισσότερες πληροφορίες. Σε ποιες χώρες ή χώρα της βόρειας Ευρώπης αναφέρεσαι; Δυστυχώς επειδή δεν γνωρίζω με ακρίβεια, θα σου μιλήσω μόνο για την Σουηδία που έχω ζήσει και έχω άποψη, που προφανώς έχει άλλες τιμές από τις υπόλοιπες χώρες, οπότε η συμβουλή μου θα είναι κάπως ενδεικτική.

Συνήθως, όσες φορές χρειάστηκε να μείνω εκτός της βάσης μου, που είναι η Αθήνα εστίαζα στο να καταναλώνω προϊόντα που παράγονται στην περιοχή. Αυτά είναι σχεδόν πάντα πιο φθηνά από τα εισαγώμενα και συνήθως είναι πολύ καλής ποιότητας γιατί είναι φρέσκα. Στη Σουηδία συγκεκριμένα λάτρεψα τα γαλακτοκομικά τους, που είναι εξαιρετικής ποιότητας, τα flatbreads, τα διαφορά είδη πατάτας, τα πάστα ψάρια, τα υπέροχα μανιτάρια, το σολομό, τα δημητριακά, τα γογγύλια και τις ρίζες, και τα νόστιμα κρέατα. Εγώ δεν βρήκα καθόλου ακριβά τα προϊόντα σούπερ μάρκετ της Σουηδίας, ίσα ίσα, και να φανταστείς πως εκεί πήγα ως ασκούμενη χωρίς εισόδημα. Ο μισθός μάγειρα για παράδειγμα ήταν υπεραρκετός και με το παραπάνω για να καλύψει σπίτι και διατροφή, οπότε δεν καταλαβαίνω τι εννοείς πως είναι εξαιρετικά δαπανηρή. Ίσως έτσι είναι στην χώρα που αναφέρεσαι που δεν είμαι σε θέση να το γνωρίζω. Επίσης εγώ βρήκα πως υπήρχε μεγάλη αφθονία σε πρώτες ύλες εκτός και αν εννοείς πως είναι δύσκολο και δαπανηρό να βρεις ζουμερές ντομάτες Ιανουάριο μήνα σε σκανδιναβική χώρα.

Γενικά, σε όσες χώρες και πόλεις έχω μείνει, έχω διαπιστώσει πως αν εστιάσεις στα ντόπια προϊόντα όταν είναι στην εποχή τους και ψωνίσεις από υπαίθριες αγορές, μια χαρά προσιτά είναι και σχεδόν πάντα υπάρχουν επιλογές για όλες τις τσέπες. Ακόμα και στην Αθήνα υπάρχουν ντελικατέσεν που εγώ δεν περνάω ούτε απέξω γιατί δεν το αντέχει η τσέπη μου, αλλά σε γενικές γραμμές έχω πρόσβαση σε πολλά άλλα προϊόντα που αντέχει.

Αυτό που προσπαθώ να εξηγήσω είναι πως ίσως αναζητάς τα λάθος προϊόντα στην λάθος χώρα και γι’αυτό σου φαίνεται δαπανηρό και δύσκολο το σπορ.

Με όλα τα προϊόντα που προανέφερα λοιπόν μαγείρευα αλμυρά porridge με μανιτάρια, γάλα και μπαχαρικά, ζυμαρικά σε σαλάτα ή ζεστά με τυρί κρέμα και σολομό, ψητό μπακαλιάρο με πατατοσαλάτα ή ακόμα και πλακί για να θυμίσει Ελλάδα, ομελέτες με μανιτάρια και πολλά ακόμα. Μην ξεχνάς και τα όσπρια, που ελπίζω να σου αρέσουν, που είναι πάμφθηνα, τρώγονται κρύα σε σαλάτα πάνε με τα πάντα και αντέχουν κάποιες μέρες στο ψυγείο, χωρίς να χάνουν τη νοστιμιά τους και μεταφέρονται εύκολα σε τάπερ.

Μπορείς να κάνεις λοιπόν μαυρομάτικα με καπνιστή πέστροφα, που εύχομαι να είχαμε τόσο καλή και φθηνή και στην Ελλάδα, φακόρυζο με ντόπιο τυρί, ρεβύθια κάρυ ακόμα και φαλάφελ ή χούμους από οποίο όσπριο προτιμάς, που θα τα συνοδεύσεις με ντόπια ψωμιά ή κράκερ. Το μόνο που άφησα απέξω είναι το κρέας το οποίο έχει όντως μεγαλύτερες αποκλείσεις στην τιμή, αλλά σίγουρα υπάρχουν προσιτά κρεοπωλεία που βρίσκεις πιο φθηνά τα ντόπια κρέατα. Μην ξεχνάς και τις ασιατικές αγορές που υπάρχουν σε πολλές χώρες, όπου τα super market και τα κρεοπωλεία τους είναι συχνά πολύ προσιτά.

Ελπίζω να σε κάλυψα και να σου έδωσα κάποιες ιδέες. Την επόμενη φορά αν μου πεις και σε ποια χώρα αναφέρεσαι θα μπορέσω να σε βοηθήσω ακόμα παραπάνω. Αν χρειάζεσαι πιο άμεσα συμβουλές, πες μας στα σχόλια σε ποια πόλη ζεις για να σε βοηθήσουμε μαζί με τις αναγνώστριες.

Αν σ’αρέσουν οι συνταγές της Μαρίνας Χρονά, ακολούθησέ την στο instagram

Ακολουθήστε την Α,ΜΠΑ; στο Google News