“Αγαπητή Μαρίνα”: Τι να φτιάχνω για το ταπεράκι του γραφείου;

Αγαπητή Μαρίνα, Φανταστική ιδέα η νέα στήλη, απολαμβάνω απίστευτα να διαβάζω για φαγητό! Έχεις προτάσεις για γρήγορα και υγιεινά γεύματα που να τρώγονται ευχάριστα την επόμενη μέρα σε ταπεράκι στο γραφείο; Αυτή την περίοδο είμαι πολύ πιεσμένη στη δουλειά, γυρνάω σπίτι στις 9 το βράδυ και ίσα που έχω το κουράγιο να βράσω ζυμαρικά και να τα βάλω στο τάπερ είτε με λαχανικά, είτε με έτοιμη σάλτσα είτε με τόνο κονσέρβα. Κάποια πιό ευφάνταστη ιδέα; Αναμένω με αγωνία τις προτάσεις σου!
-Όχι άλλα μακαρονια

Αγαπητή φίλη το πρώτο πράγμα που θα σου πρότεινα αρχικά, είναι να πάρεις μια βαθιά ανάσα και να οργανωθείς καλά.

Πιστεύω πως καταλήγεις πάντα στα μακαρόνια γιατί δεν είναι αρκετά οργανωμένα με επιπλέον τρόφιμα τα ντουλάπια και το ψυγείο σου.

Ξεκινά με το να προμηθευτείς διαφορά ρύζια όπως basmati, jasmine, μαύρο, μακρύκοκκο κ.α, καθώς και κινόα, πλιγούρι, τραχανά, κεχρί, φαγόπυρο και πολέντα όπου γίνονται πάνω κάτω το ίδιο γρήγορα με τα μακαρόνια, καθώς και έτοιμα μαγειρεμένα όσπρια στον ατμό.

Συνέχισε ζητώντας από τον κρεοπώλη σου να σου τυλίξει σε μερίδες τα κρέατα που προτιμάς, ώστε να ξεπαγώνουν εύκολα όταν θα τα βγάλεις από την κατάψυξη και από τον ψαρά σου να φιλετάρει τα ψάρια που προτιμάς, χωρίζοντας τα και αυτά σε μερίδες. Τώρα το μόνο που έμεινε είναι να προμηθευτείς βασικά λαχανικά όπως κρεμμύδια, καρότα, σκόρδα, πιπεριές και ότι άλλο αγαπάς μαζί με τα αγαπημένα σου μυρωδικά.

Έστω τώρα πως έχεις όλα τα παραπάνω. Πάμε μαζί να δούμε πόσο εύκολο είναι να βγάζεις ευφάνταστα φαγητά για όλη την εβδομάδα σε πολύ λίγο χρόνο; Πάμε.

Μπορείς να ξεκινήσεις την εβδομάδα σου με φιλέτο ψαριού στο φούρνο με ψητά λαχανικά και κινόα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνεις είναι να θυμηθείς να ξεπαγώσεις το ψάρι πριν φύγεις για δουλειά και μόλις γυρίσεις να το βάλεις με την πέτσα προς τα πάνω σε ένα ταψί με λαδόκολλα, να προσθέσεις αλάτι-πιπέρι και να κόψεις δίπλα ότι λαχανικά τραβάει η όρεξη σου σε λεπτά κομμάτια. Τα βάζεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 15´ και μέχρι να ψηθούν βράζεις την κινόα σε αλατισμένο νερό. Την περνάς από ένα σουρωτήρι, την κρυώνεις με νερό βρύσης και μόλις φύγουν όλα τα νερά, προσθέτεις αβοκάντο, ντοματίνια, αγγουράκι, άνηθο ή μαϊντανό μαζί με πιπέρι και λαδολέμονο και είσαι έτοιμη. Την επόμενη μέρα ξεπάγωσε κοτόπουλο, κόψε το σε πολύ λεπτές φέτες, κόψε και μπόλικα λαχανικά όπως καρότο, κρεμμύδι,σκόρδο και μανιτάρια(αν πάρεις μαντολίνο θα σου λύσει τα χέρια) και κάνε ένα γρήγορο stir- fry με ρύζι basmati. Όση ώρα χρειάζεται το ρύζι τόσο χρειάζεται και το κοτόπουλο. Πάρε μία ιδέα από εδώ.

Συνέχισε την εβδομάδα σου με φακές ή ρεβύθια, ανακατεμένα με πλιγούρι ή ρύζι από την προηγούμενη μαζί με λαχανικά όπως ντοματίνια, κρεμμυδάκι φρέσκο, αγγουράκι, λιαστή ντομάτα, και μανιτάρια, βάλε και μαϊντανό μαζί με ελαιόλαδο, αλάτι-πιπέρι και βαλσάμικο ξύδι και είναι έτοιμο.
Πολύ γρήγορα, χρησιμοποιώντας ένα μόνο σκεύος μπορείς να φτιάξεις και τραχανά με μανιτάρια, τριμμένη φέτα και φουντούκια. Θα σωτάρεις πρώτα τα μανιτάρια μαζί με λίγο σκόρδο και κρεμμύδι, θα προσθέσεις τον τραχανά και θα τον βράσεις προσθέτοντας σταδιακά μία νερό και μία γάλα. Μόλις μαλακώσει, θα βάλεις την φέτα, θα ανακατέψεις καλά και θα βάλεις από πάνω τα σπασμένα φουντούκια. Μπορείς επίσης να κάνεις και το μανεστράκι με κατσικίσιο τυρί και λεμόνι μόνο με ένα σκεύος, καθώς και τα ρεβύθια κάρυ μόνο που στο κάρυ εσύ θα φτιάξεις τη σάλτσα, θα προσθέσεις μέσα τα έτοιμα βρασμένα ρεβύθια και θα τα μαγειρέψεις μαζί για 15´-20´.

Τέλος, αν αγοράσεις έτοιμο πλυμένο σπανάκι ή κομμένο λάχανο, μπορείς να φτιάξεις σπανακόρυζο ή λαχανόρυζο αντίστοιχα σε πολύ λίγη ώρα. Πρόσθεσε κάρυ, κουρκουμά, λίγο καυτερό πιπέρι, ακόμα και miso και εναλλάσσοντας τα μυρωδικά θα έχεις κάθε φορά ένα πολύ ενδιαφέρον, καινούριο αποτέλεσμα.

Τώρα, όσον αφορά για το πόσο ευχάριστα τρώγεται ένα ξαναζεσταμένο ή κρύο φαγητό την επόμενη μέρα, αυτό είναι καθαρά υποκειμενικό. Συνήθως τα φαγητά που έχουν υγρασία τρώγονται πιο ευχάριστα όταν κρυώσουν, αλλά υποθέτω πως για να μπορείς να φας κρύα μακαρόνια με τόνο κονσέρβα τότε δεν είσαι ιδιαίτερα δύσκολος άνθρωπος στο φαγητό. Άλλωστε το καλομαγειρεμένο φαγητό με φρέσκα υλικά σπάνια δεν τρώγεται την επόμενη μέρα.

Θα μπορούσα να σου γράψω δεκάδες συνταγές ακόμα, αλλά αυτό που θέλω να σου δώσω να καταλάβεις είναι πως χωρίς τα κατάλληλα υλικά η φαντασία σου δεν πρόκειται να δουλέψει. Ίσως φτιάχνεις μόνο μακαρόνια γιατί πιστεύεις πως μόνο αυτό μπορείς να φτιάξεις γρήγορα. Σου εγγυώμαι πως μπορείς πολλά παραπάνω. Προσπάθησε να οργανωθείς, κάνε ένα εβδομαδιαίο πλάνο ώστε να μην χάνεις επιπλέον χρόνο στο να σκεφτείς τι να μαγειρέψεις και θα τα καταφέρεις μια χαρά. Αν θες, άκου και αυτό, πιστεύω θα σε κατατοπίσει αρκετά.

Ξεκίνα με αυτά και εγώ είμαι εδώ για να πούμε πολλά πολλά ακόμη. Καλή αρχή😊

Αν σας αρέσουν οι συνταγές της Μαρίνας, ακολουθήστε την στο instagram!

Ακολουθήστε την Α,ΜΠΑ; στο Google News