Μαρίνα μου θέλω αρχικά να σου πω ότι εκείνο το ριάλιτι που συμμετείχες το έβλεπα μόνο και μόνο γιατί ήσουν εσύ εκεί,σε θεωρώ πραγματική αξία στην μαγειρική και θα’θελα να σε βλέπω συχνότερα στην τηλεόραση.Στο ερώτημα μου τώρα.Μιας που ο χρόνος μας τρέχει και τρέχουμε κι εμείς σε ένα 24ώρο να τα προλάβουμε όλα,θα ήθελες να μας πεις για το πως μπορούμε να φτιάξουμε τα δικά μας έτοιμα κατεψυγμένα φαγητά όταν έχουμε ρεπό ώστε απλώς να τα ζεσταίνουμε για να τα φάμε όταν γυρίζουμε από την δουλειά;Ή ακόμα και το πόσο μπορούν να κρατήσουν οι κομμένες φρουτοσαλάτες αλλά και οι σαλάτες σε αεροστεγής φαγητοδοχεία και αν μπορουμε να τους ρίξουμε κάποιο φυσικό συντηρητικό ώστε να κρατήσουν την φρεσκάδα τους;Όπως και το πόσο διάστημα μπορούμε να κρατήσουμε τα φασολάκια,τον αρακά,την φασολάδα και το σπανακόρυζο στο ψυγείο ή αν μπορούμε να τα καταψύξουμε και αυτά και με ποιον τρόπο;
Ευχαριστώ.
Αγαπητή φίλη σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια.
Όσον αφορά τα φαγητά που μπορούμε να καταψύξουμε έχουμε απαντήσει ήδη εδώ που μπορείς να πάρεις μια πρώτη ιδέα.
Για τον χρόνο που μπορεί να διατηρηθεί μια φρουτοσαλάτα ή απλή σαλάτα, παίζει τεράστιο ρόλο τι φρούτα και λαχανικά θα χρησιμοποιήσεις, γιατί αλλιώς διατηρούνται οι φράουλες, αλλιώς το καρπούζι, αλλιώς το μαρούλι.Προτίμησε λοιπόν για φρουτοσαλάτες φρούτα που αντέχουν όπως ανανά, σταφύλια, πεπόνι, καρπούζι, βανίλιες, δαμάσκηνα, βερίκοκα κ.α. και σαλάτες αντίστοιχα με λαχανικά που δεν αλλοιώνονται και δεν πανιάζουν, όπως λάχανο, καρότο, κολοκύθι, φασολάκια, γουλιά και γογγύλια, πατάτες κτλ.
Το μόνο που προτείνω για να μην μαυρίσουν είναι το λεμόνι, αλλά να ξέρεις πως όσο μένουν μαρινάρονται και μαραίνονται περισσότερο, όποτε είναι απαραίτητο να επιλέγεις λαχανικά που όσο μένουν με το λεμόνι γίνονται πιο νόστιμα όπως για παράδειγμα το λάχανο και όχι τρυφερά φύλλα μαρουλιού που σε μερικά λεπτά θα έχουν γίνει σαν ποδοπατημένα χόρτα μετά τη βροχή.
Η φρεσκάδα διατηρείται δύσκολα στις έτοιμες σαλάτες, όποτε προτείνω να τις έχεις ναι μεν κομμένες, αλλά να έχεις φτιάξει δυο-τρεις βινεγκρέτ ξεχωριστά ώστε να τις ανακατεύεις λίγο πριν τις σερβίρεις. Έτσι, και θα παίζεις μπάλα εναλλάξ ώστε να μην βαριέσαι τα ίδια και τα ίδια και θα είναι πάντοτε φρεσκότατες.
Τα φαγητά που ανέφερες διατηρούνται εύκολα στην κατάψυξη για τουλάχιστον τρεις μήνες, οπότε μαγείρεψε τα κανονικά και αποθήκευσε τα στην κατάψυξη μεριδοποιημενα.
ΥΓ. Καλύτερα να ζητούσες ένα εκατομμύριο ευρώ γιατί η επιθυμία σου θα πραγματοποιηθεί σύντομα 😊
Ακολουθήστε την Α,ΜΠΑ; στο Google News
Ιιιιιιι, αγαπημένη Μαρίνα, σεφ της καρδιάς μας, ανυπομονώ!! Καλή αρχή και καλή επιτυχία! 💜💜💜
Αχ, Μαρίνα, σε είδα χθες σε διαφήμιση της εκπομπής στην τηλεόραση και αναφώνησα στη μαμά μου “Α! Η Μαρίνα, η σεφ του Α,μπα!”