“Αγαπητή Μαρίνα”: Έχεις συνταγή για σπιτική ζεστή σοκολάτα;

Μαρίνα μου, έχεις καμία συνταγή για ωραία ζεστή σοκολάτα; Μου αρέσουν τα έτοιμα μείγματα αλλά είναι πολύ γλυκερά. Κάτι να φτιάξω μόνη μου; Ευχαριστώ!

-Λήδα

Λήδα, θα σου δώσω μερικές γενικές οδηγίες και θα σου πω το δικό μου αγαπημένο ρόφημα σοκολάτας. 

Βάλε γάλα σε ένα κατσαρολάκι μαζί δυο φλούδες πορτοκάλι, χωρίς το λευκό κομμάτι, λίγο κάρδαμο στη μύτη του μικρού κουταλιού και μόλις πάρει μία βράση, ρίξε μέσα κουβερτούρα γάλακτος. Ανακάτεψε καλά με μία μαρίζ μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και σέρβιρε τη ζεστή-ζεστή σε μια μεγάλη χουχουλιάρικη κούπα. 

Τώρα που καλοκαίριασε, μπορείς να την βάλεις μια ωρίτσα στο ψυγείο για να κρυώσει ή ακόμα καλύτερα βάλε την στην κατάψυξη και μετά πολτοποίησε την στο μπλέντερ, για να έχεις ένα τέλειο frozen αποτέλεσμα. Σε καμία περίπτωση μην βάλεις πάγο γιατί θα αλλοιώσει σε μεγάλο βαθμό το αποτέλεσμα.

Η επιλογές για τις γεύσεις που μπορείς να παίξεις είναι πραγματικά ατέλειωτες. Όλα ταιριάζουν με την σοκολάτα, οπότε πειραματίσου. Δοκίμασε να προσθέσεις καρύδα, βανίλια, κανέλα, λεμόνι, πιπέρι σετσουάν ή ροζ, βατόμουρο, ταχίνι, ρούμι, καραμέλα, καφέ, φυστικοβούτυρο, μέντα, πραλίνες και πολλά ακόμα, αλλά να θυμάσαι να τα βάζεις στην αρχή μαζί με το γάλα.

Το ποσό γλυκό ή πικρό θα είναι το αποτέλεσμα, θα το καθορίσει η περιεκτικότητα που θα έχει σε κακάο η κουβερτούρα που θα χρησιμοποιήσεις και όχι η επιπρόσθετη ζάχαρη. Αν θέλεις οπωσδήποτε ακόμα πιο γλυκό αποτέλεσμα, βάλε λίγο ζάχαρη στο γάλα και ζέστανε τα μαζί, για να λιώσει καλά. 

Επίσης, το πόσο πηχτό θα βγει το ρόφημα, θα το καθορίσει η ποσότητα γάλακτος. Δεν θα σου δώσω ακριβείς αναλογίες, γιατί κουβερτούρα από κουβερτούρα διαφέρει, καθώς παίζει και μεγάλο ρόλο το γάλα που θα χρησιμοποιήσεις, όπως και τα έξτρα υλικά που θα προσθέσεις, γιατί για παράδειγμα άλλη υγρασία έχει το γάλα καρύδας και άλλη το κατσικίσιο και φυσικά αν προσθέσεις μια δόση εσπρέσο ή φραμπουάζ, θα επηρεαστεί η πυκνότητα του ροφήματος.

Εννοείται πως όλα τα γάλατα μπορούν να κάνουν ρόφημα σοκολάτας, οπότε προτείνω να ξεκινήσεις αναλογίες 2/3 της κούπας γάλα της αρεσκείας σου για 80-100 γραμμάρια κουβερτούρα και να την φέρεις στα μέτρα σου με την πυκνότητα που προτιμάς. 

Ας μας πουν και οι αναγνώστριες τις δικές τους αγαπημένες γεύσεις για ρόφημα σοκολάτας, που παρόλο τον καύσωνα, αν κρυώσουν ελαφρά, συνοδεύουν άψογα μία πιατέλα παγωμένα φρούτα στα μπαλκόνια και στις αυλές το βραδάκι που δροσίζει ελαφρώς. 

Με ένα σφηνάκι αλκοόλ θα ξεχάσουμε και ζεστές και τα πάντα. Άντε με δύο. 

Στην υγεία μας!

Αν σου αρέσουν οι συνταγές της Μαρίνας, ακολούθησέ την στο Instagram!

Ακολουθήστε την Α,ΜΠΑ; στο Google News