6 σπιτικά cocktails για να φτιάξεις στις γιορτές

Γευστικά, εορταστικά, δελεαστικά, τα cocktails είναι η τέλεια γιορτινή πινελιά σε ένα τραπέζι ή ακόμη και στο σπίτι για στιγμές ανά δύο ή και μοναχικά. Έχουμε μαζεμένες 6 εύκολες συνταγές cocktails για να φτιάξετε και να πιείτε στο σπίτι.

Πρωτοσυναντάμε τον όρο cocktail στο The Farmers Cabinet, το 1803 στις Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής, αλλά ως αλκοολούχο ποτό εγγράφεται στο The Balance and Columbian Repository το 1806. Κι ενώ αρχικά αναφερόταν σε μείγματα σκληρού αλκοόλ με χυμό εσπεριδοειδών, νερό και ζάχαρη, κατόπιν συμπεριλαμβάνει και ηδύποτα/λικέρ. Η ποικιλία έκτοτε απογειώθηκε και απολαμβάνουμε σήμερα τόσες και τόσες παραλλαγές στα διάσημα και λιγότερο διάσημα bars του κόσμου.

Πάμε όμως σε κάποια κλασικά και ορισμένα λιγότερο κλασικά που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα μόνοι σας στο σπίτι.

Negroni

Το τέλειο εύκολο γλυκόπικρο κοκτέιλ με 3 υλικά σε ισόποση αναλογία. Δημιουργός του ποτού νεγκρόνι το 1919 λέγεται ότι είναι ο Forsco Scarselli, bartender του Caffé Casoni στη Φλωρεντία. Η παραγγελία έγινε για λογαριασμό του Conte Camillo Negroni, έπειτα από απαίτηση του ίδιου να αντικαταστήσει την σόδα στο κλασικό Americano cocktail που έπινε με κάτι πιο έντονο και δυνατό. Και προέκυψε…νεγκρόνι!

Θα χρειαστείτε:

1 σφηνάκι London dry gin
1 σφηνάκι κόκκινο γλυκό βερμούτ (π.χ Cocchi di Torino/Carpano antica formula/Cinzano 1757)
1 σφηνάκι Campari bitter
ροδέλα από φλούδα πορτοκαλιού

Αναμειγνύετε σε ένα δοχείο ανάμειξης (ή ψηλό ποτήρι αν δεν υπάρχει) κι αναδεύετε απαλά. Σερβίρετε σε χαμηλό παγωμένο ποτήρι του ουίσκι με πάγο και ροδέλα από φλούδα πορτοκάλι.

Long Island cocktail

1 σφηνάκι βότκα
1 σφηνάκι τζιν
1 σφηνάκι λευκό ρούμι
1 σφηνάκι λευκή τεκίλα
½ σφηνάκι Triple Sec (δηλαδή λικέρ πορτοκάλι, Cointreau)
Χυμό λεμονιού από ½ λεμόνι
Κόκα κόλα (κατά βούληση)

Mοιράζετε σε περισσότερα του ενός ποτήρια κι απολαμβάνετε με παγάκια

Martini

Το υπερκλασικό μαρτίνι φτιάχνεται με τζιν (gin) και κανονικά φτιάχνεται μάλλον ανάποδα απ’ότι το ζητούσε ο James Bond (που έδινε παραγγελία για shaken, not stirred, δηλαδή κουνημένο, όχι αναδευμένο. Μην το κάνετε φραπέ δηλαδή) Μπορείτε να αντικαταστήσετε με βότκα αν επιθυμείτε για πιο ουδέτερη γεύση.

Προσθέστε σε όποιες από τις δύο βάσεις θέλετε Βερμούτ στην αναλογία που προτιμάτε (συνήθως είναι 4 προς 1, μπορείτε να το κάνετε όμως 3 προς 2) και ανακατάψτε τα υλικά σε ένα shaker με πάγο. Σερβίρετε το μείγμα σε ποτήρι για μαρτίνι, σουρώνοντας όμως τον πάγο που μένει πίσω. Προσθέτετε ελιά (πράσινη ή μαύρη Καλαμών) ή φλούδα λεμονιού περασμένη σε μια οδοντογλυφίδα ή στικ κι είναι έτοιμο.

Αν προσθέσετε αντί ελιά/λεμόνι δύο κρεμμυδάκια τουρσί (πίκλα) έχετε το Martini Gibson, από τον σχεδιαστή των αρχών του 20ου αιώνα Martin Gibson, μέλος του Players Club της Νέας Υόρκης.

Black Russian

Βότκα με λικέρ καφέ Καλούα σε αναλογία 2 προς 1.

Αναμειγνύετε τα δυο συστατικά σε ένα σέικερ με πάγο και σερβίρετε σε χαμηλά ταγιαριστά ποτήρια του ουϊσκι.

Οι λάτρεις του καφέ θα ενθουσιαστούν!

Γκρέιπφρουτ «martini»

Χυμός από ½ γκρέιπφρουτ
1 σφηνάκι τζιν ¼ σφηνάκι
χυμός λάιμ

Χτυπήστε τα υλικά σε σέικερ, πιείτε το σε ποτήρι μαρτίνι – ή σε ό,τι ποτήρι σας αρέσει, με παγάκια ή χωρίς.

Cocktail Πράσινη Νεράϊδα

1 σφηνάκι Αψέντι
1 σφηνάκι νερό
1 σφηνάκι χυμός λεμονιού
2 ή 3 κουταλιές ζάχαρη
2 κουταλιές ασπράδι αβγού

Εμπνευσμένο από τους “καταραμένους ποιητές” του 19ου αιώνα, ένα ποτό που δείχνει πολύ εντυπωσιακό. Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα σέικερ με πάγο, ή στο μπλέντερ, χτυπήστε πολλή ώρα να λιώσει η ζάχαρη (επειδή είναι πικρό) και στραγγίξτε σε ένα ποτήρι μαρτίνι. Μπορείτε να διακοσμήσετε με ένα κύβο ζάχαρης περασμένο σε στικ.

Τα σύγχρονα αψέντια της αγοράς δεν περιέχουν το ψυχότροπο συστατικό θυϊόνη και γι’αυτό επιτρέπεται ξανά η ελεύθερη διακίνησή τους.

Καταναλώστε υπεύθυνα και καλές γιορτές!

Ακολουθήστε την Α,ΜΠΑ; στο Google News