Γιατί στην πλειοψηφία των συνταγών που χρησιμοποιείται φούρνος, η συνταγή αρχίζει κάπως έτσι : Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180. Μέχρι να αρχίσω την προετοιμασία και να βάλω το φαγητό/γλυκο στο φούρνο, θα καίει τζάμπα. Και όχι, δεν έχω φούρνο με θερμοστάτη αλλά με φυσικό αέριο και μόλις πιάσει τη θερμοκρασία σβήνει εντελώς η φλόγα, δεν παραμένει στην ίδια θερμοκρασία.
-Κακή νοικοκυρά
Πώς θα πρότεινες να ξεκινάνε οι συνταγές; «Ανάψτε τον φούρνο ακριβώς την κατάλληλη στιγμή ώστε όταν έχετε ολοκληρώσει την προετοιμασία, να έχει μόλις φτάσει τους 180 βαθμούς;»
Μέτρα πόσος χρόνος χρειάζεται για να φτάσει τους 180 ο δικός σου φούρνος και προγραμμάτισε αναλόγως.
Ακολουθήστε την Α,ΜΠΑ; στο Google News
Ένα δίκιο το έχει. Όταν πχ η συνταγή έχει ζύμη που θέλει φούσκωμα μισή μια ώρα ή να τη βάλεις στο ψυγειο μισή ώρα το να γράφεις για το φούρνο στην αρχή της συνταγης είναι άκυρο. Εμένα με δυσκολεύει να πάω πάλι στην αρχή της συνταγής να ψαχνω πού λέει πόσους βαθμούς αναφέρει. Σιγά το πρόβλημα θα μου πείτε. Α, όχι. Θελουμε ακρίβεια στις συνταγες τελεια και παύλα!!! 🙂
Τί εννοείς ‘μόλις πιάσει τη θερμοκρασία σβήνει εντελώς η φλόγα, δεν παραμένει στην ίδια θερμοκρασία’; Πώς μαγειρέυεις δηλαδή; Γιατί και στο μαγείρεμα κάποια στιγμή θα σταθεροποιηθεί η θερμοκρασία. Τί δεν καταλαβαίνω;;;
Σε μικρές θερμοκρασίες η φλόγα σβήνει. Μαγειρεύει ανεβάζοντας την θερμοκρασία. Μετά τους 220 η θερμοκρασία σταθεροποιειται (σχετικά).
Δηλαδή υπάρχει κόσμος που δε διαβάζει όλη τη συνταγή πριν καθήσει να την φτιάξει, αλλά διαβάζει κι εκτελεί ταυτόχρονα βήμα-βήμα;
Ναι, ειναι η Ρειτσελ
Tip : Για συνταγές όπως κέϊκ πίτσες τσουρέκια ψωμιά, όταν λέει να προθερμανεις στους 180 εσύ βάζε στους 200 και χαμηλωνε μόλις βάλεις μέσα το ταψί (Οι ζυμες που φουσκώνουν στο ψησιμο θέλουν καλα ζεσταμενο φουρνο και το άνοιγμα της πόρτας ρίχνει τη θερμοκρασία).
Tip 2: Διάβασε ΟΛΗ τη συνταγή δύο φορές πριν ξεκινήσεις, αν πρόκειται για κέϊκ, πίτα, ταρτα κλπ αναβεις το φούρνο όταν ξεκινήσεις, ψωμια τσουρέκια πίτσες κλπ που θέλουν φούσκωμα ανάβεις 10 λεπτά πριν το φούρνισμα.
Tip 3: Κέϊκ brownies σουφλέ ΔΕΝ ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΤΗΝ ΠΟΡΤΑ ΚΑΤΑ ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ.
5 λεπτά νωρίτερα αρκούν.
Αυτό είναι ένα παράδειγμα του πνίγομαι σε μια κουταλια νερό..
Έχεις διαβάσει το manual του φούρνου;
Επιτέλους, χαράς ευαγγέλια για την κοπέλα που είχε απηυδήσει με τις ερωτήσεις για σχέσεις και άντρες!
Κλείνουμε το φούρνο, σιχτιρίζουμε τη σύγχρονη τεχνολογία και τις συνταγές μαγειρικής, και τηλεφωνούμε delivery.
Chaotic Jester, και να σου απαντήσει η γράφουσα, ότι θέλει να μάθει να μαγειρεύει για τον καλό της, γιατί ο έρωτας περνάει από το στομάχι, όπως λένε.
Πάντως η ερώτηση ήταν ένα ευχάριστο διάλειμμα.
Έχω την εντύπωση ότι ίσως υπάρχει πρόβλημα με τον φούρνο σου, αν σβήνει εντελώς η φλόγα. Κανονικά, θα έπρεπε να μειώνεται, όχι να σβήνει εντελώς. Ούτως ή άλλως, ο φούρνος έχει σύστημα συντήρησης της θερμοκρασίας – διαφορετικά, η θερμοκρασία θα ανέβαινε συνεχώς μέχρι να ακουστεί το “μπαμ”.
Έχω ζήσει σε σπίτι με φούρνο φυσικού αερίου και δεν είχα ποτέ το πρόβλημα που αναφέρεις με το σβήσιμο της φλόγας.
εγω παλι, το μονο προβλημα που εχω με οδηγιες συνταγων και με εκνευριζει αφανταστα, ειναι η οδηγια “οσο παρει”…